Vitamin, mineral ve doğal nitrat bakımından zengin olan pancar, kalp-damar sağlığını destekleyen ve egzersiz performansını artırabilen besinler arasında gösteriliyor. Uzmanlar, pancarın aynı zamanda lif, folat, potasyum ve manganez açısından da önemli bir kaynak olduğuna dikkat çekiyor.
Araştırmalar, pancarda bulunan doğal nitratların vücutta nitrik okdise dönüşerek damarların genişlemesine yardımcı olduğunu ve özellikle büyük tansiyonun düşürülmesinde olumlu etkiler sağlayabileceğini ortaya koyuyor. Ayrıca lif içeriği sayesinde bağırsak sağlığını destekleyen pancar, prebiyotik etkisiyle faydalı bağırsak bakterilerinin çoğalmasına katkıda bulunuyor.
Beslenme uzmanları, pancarın salataların yanı sıra ekmek, makarna ve soslara da eklenebileceğini belirtiyor. Ancak turşu pancarda ilave tuz ve şeker miktarına dikkat edilmesi, fermente ürünlerin ise bağırsak sağlığı açısından daha faydalı olduğu ifade ediliyor.
Uzmanlar, yüksek tansiyon, kalp ve böbrek hastalığı nedeniyle ilaç kullananların fazla miktarda pancar veya pancar takviyesi tüketmeden önce doktora danışmaları gerektiğini vurguluyor. Kronik böbrek hastaları ile böbrek taşı öyküsü bulunan kişilerin de pancarı kontrollü tüketmeleri öneriliyor.