Geleneksel Dondurma

Burası bizim ekmek teknemiz, her ne olursa olsun bizler dirayetimizi kaybetmemeye çalışacağız.

Her yeni yılın ardından, ağırlaşan ekonomi durumumuz. Bunu aşma mücadelesi verilmeden ansızın darbe gibi inen Covid19 salgını. Kısıtlamaların açtığı ekonomik boşluğu kapatamadan, bir de Rusya-Ukrayna savaşı.

Bu gelişmeler dünyanın genelinde olduğu gibi memleketimizde de balyoz etkisi yaratmaktadır. İnişli çıkışlı enflasyon rakamları, halkımızın aylık bütçelerini büyük derecede etkilemekte. Çoğu esnaf pes edip, kilit vururken, kimileri de çareler üretip ayakta kalmaya gayret ediyor.

Bunların arasında bir de yeni yeni girişimcilerimiz mevcut ki, bu hafta onlardan bir tanesinin sesini duyurmaya çalışacağız. Karamsarlığa meyil vermeden, onların çalışma arzularını, düşüncelerini ve ileriye yönelik beklentilerini paylaşacağız.

Daha küçük yaşında oyunlarına ara vererek, dedesinin elinden tutup tarihi Üsküp çarşısında esnaflık yapmaya başladı Sümer Seyfullah. 22 Kasım 1992 yılında Vrapçişte doğumlu olmasına rağmen, ailesinin işleri yüzünden çocukluğu hep Üsküp’te geçti. Bundan dolayı ilkokul eğitimini Üsküp'te Tefeyyüz İlkokulunda, orta eğitimini Yosip Broz Tito Lisesinde tamamladı. Hem ailesine işlerinde yardımcı oldu, hem de eğitimini devam ettirmeye gayret etti. Ardından Doğal Bilimler Fakültesinde Coğrafya Öğretmenliği bölümünden 2017 yılında mezun oldu.

Üniversite eğitimi esnasında bir iş yeri açma arzusu vardı hep içinde. Küçük yaşında öğrendiklerini icraat etme hevesi hep vardı. Vakit kaybetmeden Üsküp tarihi çarşısında “Vokle” isminde dondurmacı dükkanını açtı.

Sümer Seyfullah iş hayatına dair bizlere “Üsküp Çarşısı benim çocukluğum gibi gençliğimi de elinde tutmakta. Küçük yaşıma rağmen ailemle birlikte bu tarihi çarşıda yılmadan emek verdik. Üniversite eğitiminden sonra da, mezun olduğum bölümün yerine bu tarihi yerde çalışmayı seçtim. 2017 yılında ailemin de desteğiyle burada dondurma üzerine bir iş yeri açtım. İlk başlarda Makedonya’ya akın eden turistlerin yoğunluğu, işlerimizi zinde tuttu. Fakat salgının çatlak vermesiyle herkes gibi bizleri de olumsuz etkiledi. Bu duruma tüm gücümüzle dayanmaya gayret etsek de, maddi ve manevi zararlarımız oldu. İleriye dönük umudumuzu kaybetme derecesine dahi geldik. Yine de her yeni günde umudumuzu tazelemekte, çabamızı sergilemekteyiz. Bu yüzden tarihi bu yerde, eski iş yerimin kapatsam dahi tekrardan ‘Geleneksel Dondurma’ ismiyle çalışmaya koyuldum.

Günlerdir süren Ukrayna ve Rusya savaşı da ülkemizin zararına yöneldi. Enerji fiyatlarındaki artış halkın gücünü görünür derece düşürdü. Ulaşımda ve gıda fiyatlarındaki küçük çapta zamlar bize yük teşkil etmekte. Burası bizim ekmek teknemiz, her ne olursa olsun bizler dirayetimizi kaybetmemeye çalışacağız” dedi.

                                                                                                                               Yaser H.